湘瑩小姐

晶華酒店  8/31～9/2 的客座主廚

是年僅17歲的天才廚神「弗林．馬卡瑞」

公布記者會特別和精品結合

或許想強調「弗林」料理

就像精品般精緻

「弗林」本人就是個  小鮮肉  大男孩

很難想像他居然能做出

如下圖般成熟料理

↑ 這道叫「甜菜根襯甜菜葉佐甜菜波爾多醬」

第一眼 會以這是牛肉料理

事實是

圓球狀是「弗林」最愛食材－甜菜根

配上最有特色的「波爾多醬」

兩者意外的蹦出新口感

鮮甜滋味交疊

是「弗林」多年的心血結晶

↑ 這道叫「海膽佐胡蘿蔔咖啡泥襯漬胡蘿蔔」

「弗林」選用來自北海道的當令海膽

還用心研究產地的海水鹽分比例

將海膽浸泡 維持新鮮度

接著將紅蘿蔔放進黑咖啡熬煮

撈起後打製成泥

混合後 兩者巧妙襯托

品嘗完 相當清爽

↑ 這道叫「珍珠洋蔥佐蛋黃牛高湯沫」

最左邊是珍珠洋蔥

底部浸泡低溫牛油

用酥炸  →  香烤  →   酥炸的手法烹調

透明容器裝著蛋黃  + 牛高湯  +  魚露沾醬

右邊是馬鈴薯佐紫蘇葉

綜觀以上  

 前衛美式料理：

1. 味道講究食材的新鮮原味和品質

2. 融合各種烹調手法  如美國文化般多元

3.  造型特殊  且能精準的包裹不同滋味

而上述的每一道料理

都是晚宴菜色

價格部分

♡  晚宴八道菜 8800元/人 每場限定80人

♡  午宴五道菜 3800元/人 每場限定40人

以上價格都要再加一成服務費

訂位專線 02-2523-8000轉3930

晶華酒店 台北市中山北路二段39巷3號